2007 - Ouverture du restaurant la Gourmandise à Saint Malo (35)
2004 - Chef de cuisine au Domaine de Roncemay à Aillant sur Thollon (89) -15/20 au Gault et Millaut
Chef de cuisine à L'Espérance à Saint-Père-en-Vézelay (89) auprès de Marc Meneau - 3 macarons au guide Michelin.
2002 - Chef de cuisine au San Francisco à Nantes (44) -1 Bib au bottin Gourmand.
2001 - Second de cuisine au Clos du Chanoine à Saint Malo auprès de Christophe Langrée - 15/20 au Gault et Millaut.
2000 - Chef de partie au Jardin des Sens à Montpellier (34) auprès de Jacques et Laurent Pourcel - 3 macarons au guide Michelin.
1998 -Chef de partie à La cantine des Gourmets à Paris (75) aux côté de Jean-François Rouquette -1 macarons au guide Michelin.
1997 - Demi chef de partie au Taillevant à Paris sous la direction de Philippe Legendre -3 macarons au guide Michelin.
1995 -Demi chef de partie au Pavillon Montsouris à Paris aux côté de Stéphane Ruel.
1995 - Baccalauréat professionnel de cuisine au Lycée hôtelier de Saint Quai Portrieux (22).
1994 - CAP BEP cuisine et restauration au Lycée hôtelier de Dinard (35)